앞 글에 이어서 당분해에 대한 이야기를 계속해 가보도록 하자. 당분해는 모든 당의 공통 대사경로다. 앞서 당분해 과정은 포도당의 대사만을 다뤘는데, 다른 당은 어떻게 당분해 경로를 거치게 되는가? 3. 다른 단당의 경로 1) 과당 과당은 주로 슈크로스의 가수분해에 의해 생성된다. 과당은 육탄당인산화효소에 의해 인산화되어 6-인산 과당이 된다. 6-인산 과당은 당분해 과정의 중간체 중 하나이므로 바로 당분해 경로로 들어가게 된다. 반면, 간에서 과당은 다른 경로로 이동한다. 과당인산화효소(Fructokinase)는 과당의 1번 탄소를 인산화해 1-인산 과당을 형성한다. 이후, 1-인산 과당은 1-인산 과당 알돌레이스(Fructose 1-phosphate aldolase)에 의해 글리세르알데하이드와 ..